Les différentes conduites de fermentation

Les différentes conduites de fermentation

• Contexte

  Cette formation vous propose de vous donner les clés pour conduire un procédé de cultures en biotechnologies. Il s’agit d’établir la conduite, de suivre et d’intervenir sur l’évolution du procédé pour obtenir les objectifs établis.

• Pré-requis

  • Maîtriser le français.
  • Savoir utiliser Excel.

• Objectifs

  • Connaître les bio procédés pour déterminer les conduites optimales.
  • Mettre en place les suivis techniques et le traitement des données.
  • Connaître les moyens et méthodes ainsi que les bonnes pratiques.
  • Savoir utiliser le logiciel de pilotage des réacteurs (séquences, profils, gestions des automates).

• Contenu pédagogique

  • Introduction aux conduites de fermentations et les notions essentielles

    
    
    • Définition des notions de fermentations, du vocabulaire associé.
    • Présentations des principales équations pour déterminer les suivis.

  • Les suivis des cultures de fermentation

    
    
    • Présentation des suivis techniques physico chimiques externes aux réacteurs : inventaires et caractéristiques.

  • Les bonnes pratiques de travail en fermentation

    
    
    • Connaitre les moyens et les méthodes associés aux suivis nécessaires.
    • Mettre en place les bonnes pratiques nécessaires.

  • Présentations des moyens informatiques, techniques et d’analyse en fermentation.

    
    
    • Présentation des logiciels des réacteurs en fonction du fournisseur.
    • Mise en place des suivis, relevés, pilotages des actionneurs.
    • Traitement des données acquises et leur interprétation.

• Moyens et méthodes

  Moyen d'encadrement

  • Ingénieur en biotechnologies.

  Méthodes mobilisées

  • Support informatique et dossier papier (mémo).
  • Participation par exercices pratiques.

  Modalités de suivi et d'évaluation

  • Suivi : Feuille d’émargement par demi-journée.
  • Évaluation : Mise en situation et questionnaire en début et fin de formation.

• Évaluation

  Tests et corrections des QCM (1h)

  QCM en début et en fin de formation : étude des performances.